Cupcakes Selva negra para San Valentín con mousse de Cerezas
Los cupcakes de selva negra son originarios de Alemania, se realizan con una base de chocolate y licor de cereza, rellenos de puré o mermelada de cereza. Yo he realizado algunos cambios a los cupcakes para hacerlos con mi sello personal. Para esto cambie el puré de cereza por mousse de cereza. Espero disfruten esta receta.
Cupcakes Selva negra para San Valentín con mousse de Cerezas
Los cupcakes de selva negra son originarios de Alemania, se realizan con una base de chocolate y licor de cereza, rellenos de puré o mermelada de cereza. Yo he realizado algunos cambios a los cupcakes para hacerlos con mi sello personal. Para esto cambie el puré de cereza por mousse de cereza. Espero disfruten esta receta.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero vamos a cortar la.leche con el limón para esto exprimimos el limón en la leche y dejamos actuar hasta el momento de integrar en la masa.
- 2
Ahora vamos a batir la mantequilla y el azúcar hasta cremar ambos ingredientes.
- 3
Añadimos los huevos uno a uno y seguimos batiendo cuidando de integrar muy bien la mezcla. Luego añadimos la esencia de vainilla Batimos y bajamos de la batidora. Ahora de forma manual vamos a añadir los ingredientes secos previamente tamizados, harina, polvo de hornear, sal, cocoa, bicarbonato.
- 4
Una vez todo integrado añadimos el licor de cereza y la leche cortada. Batimos manualmente cuidando que todo esté homogéneo y listo, tenemos nuestra base de selva negra.
- 5
Ahora pasamos a los cupcakes y llevamos al horno por 20 -25 minutos dependiendo del horno a 180° Centígrados. Una vez horneados los dejamos reposar hasta enfriar y le hacemos un hueco al centro para rellenar.
- 6
Para el relleno de mousse primero preparamos la gelatina sin sabor, para esto añadimos la gelatina en agua y mezclamos, dejamos que absorba y se hidrate por 5 minutos y posterior a esto calentamos en el microondas o en el fogón por 1 minuto. Una vez líquida la reservamos y llevamos la leche entera y las cerezas con todo y el almíbar en el que vienen a la licuadora, licuamos a velocidad baja, y añadimos la gelatina en forma de hilo mientras licuamos. Una vez integrado todo pasamos a una taza.
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Allí en la.taza dejamos que espese un poco y con Esta mezcla rellenamos los Cupcakes
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Llevamos a la nevera para que termine de cuajar el mousse. Mientras tanto preparamos la crema Chantilly, para esto llevamos al congelador la crema de leche por 15-20 minutos, que esté bien fría, la bajamos y llevamos a la batidora, batimos a velocidad media, cuando la veamos a medio montar añadimos el azúcar pulverizada y batimos un poco más sin cortar la mezcla. Ya tenemos nuestra Chantilly, y podemos decorar. Al final le agregué una cereza en la parte de arriba y listo!
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