Se hace la leche condensada de la siguiente manera: En una olla se agrega la leche en polvo, la tagatosa y el agua. Se pone a fuego alto y se revuelve sin parar hasta que suelte el hervor, luego se baja el fuego y se pone sobre un tostador y se continúa revolviendo por 6 minutos más. Se deja enfriar.

Se prepara la masa: Se mezcla la avena, con el aceite, la Stevia y 1/2 taza de agua. Se junta con las manos formando una masa que se extiende en un molde enmantequillado previamente (ojalá desmontable). Se pone 15 min en el horno a 175 grados.

Se prepara el relleno, en un bowl se junta la leche condensada con el queso crema, la yema y el jugo de limón, se mezcla bien y se pone sobre la masa y se lleva al horno 15 minutos a 175 grados.

Se pone a baño María el chocolate, mientras se parten las galletas en pedazos pequeños y se ponen sobre el relleno del cheesecake una vez salido del horno, una vez derretido el chocolate, se vierte sobre la capa de galletas del cheesecake y se refrigera.