Galletas decoradas de almendra y coco veganas

Name: Galletas decoradas de almendra y coco veganas
Yield: 15 galletas pequeñas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 3/4 taza harina de almendras; 1/4 taza harina de coco; 3 cdas xilitol; 2 cdas aproximadamente agua; 1/2 cdita esencia de vainilla; 1/2 taza azucar glass; 2 cdas agua o jugo de limón; c/n colorante comestible; al gusto grageas; 1/2 taza xilitol; 2 cdas agua o jugo de limón; al gusto almendras fileteadas

poramoralhambre @poramoralhambre

Mexico, Ciudad de México, México

Estas galletas fueron #conamorpara mis hijas, y bueno un poco para mi y para mi esposo, porque intenté hacerlas aptas para la dieta que estoy llevando. Están hechas con harina de almendra y coco y no llevan azúcar, salvo las que tienen glaseado. Usé cortador de corazón para que queden perfectas para San Valentín. Intenté hacer el glaseado sin azúcar pero no me gustó como quedó estéticamente, asi que hice algunas con uno tradicional. En ambas versiones, quedaron muy ricas! #dmafase3

Galletas decoradas de almendra y coco veganas

poramoralhambre @poramoralhambre

Mexico, Ciudad de México, México

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Ingredientes

30 minutos

15 galletas pequeñas

Para las galletas
3/4 tazaharina de almendras
1/4 tazaharina de coco
3 cdasxilitol
2 cdasaproximadamente agua
1/2 cditaesencia de vainilla
Para el glaseado tradicional
1/2 tazaazucar glass
2 cdasagua o jugo de limón
c/ncolorante comestible
al gustogrageas
Para glaseado sin azucar
1/2 tazaxilitol
2 cdasagua o jugo de limón
al gustoalmendras fileteadas

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Mezcla los ingredientes secos. Agregar el agua y la esencia. De ser necesario agregar de a cucharadas un poco mas fe agua hasta que pueda unificarse bien la masa.
2

Con ayuda de un papel encerado un un tapete de silicona, estirar con un palote y cortar las formitas.
3

Hornear en horno 180• C durante aproximadamente 15 minutos. No se doran demasiado pero se veran mas blanquitas y firmes. Dejar enfriar para desmoldar.
4

Para el glaseado mezclar el azúcar glass con agua, hasta lograr una consistencia fluida pero no completamente líquida. Colorear con colorante a gusto. Esparcir por la galleta con ayuda de un palillo. Decorar con grageas.
5

Para el glaseado de xilitol, procedemos de igual manera pero procesamos primero el endulzante para que quede como polvo y luego agregamos agua. Yo puse un poco sobre la galleta y le agregué unas almendras fileteadas.