En el aceite caliente, se rehogan los vegetales, se le agrega 1/4 de taza de agua para que queden al dente.

En este momento se agregan el pollo y las cebollitas, se sofríen unos minutos, se le agrega el vino de Jerez, se evapora el alcohol y se pone la salsa de ostión, vinagre y soya, puede ponerse una pizca de azúcar, se mezcla todo y se le pone la maicena disuelta en el agua a que espese.Se deja enfriar.

Se rellenan las hojas con una cucharada de la mezcla, se enrollan como un burrito y se pegan con la pasta de agua y harina.

Se fríen en abundante aceite caliente y se sirven con la salsa agridulce de su preferencia, o, con salsa soya con jengibre rallado y ajo.