Chow Mein vegano con cacahuate y salsa agripicante
Ésta es una adaptación muy libre del clásico chow mein, con influencias japonesas y coreanas. Los fideos se sirven a temperatura ambiente y van acompañados de una salsita agripicante de cacahuate que nos encantó. #comidachina
Chow Mein vegano con cacahuate y salsa agripicante
Ésta es una adaptación muy libre del clásico chow mein, con influencias japonesas y coreanas. Los fideos se sirven a temperatura ambiente y van acompañados de una salsita agripicante de cacahuate que nos encantó. #comidachina
Paso a paso
- 1
Pon a calentar una olla grande con agua hasta que hierva. Mientras tanto, pela y corta el pepino en julianas y pica los cacahuates tostados (no muy finamente, con una o dos veces que los pulses en el procesador es suficiente)
- 2
Una vez que hierva el agua, agrega los fideos y cocínalos por unos 5 minutos (ten cuidado que no se te pasen de cocción). Mientras tanto, mezcla en un bol: el aceite, la salsa de soya, el vinagre de arroz, la pasta yuzu, la mantequilla de cacahuate, el azúcar, el jengibre, el ajo y la pasta gochujang. Mezcla vigorosamente hasta obtener una salsa tersa y sedosa.
- 3
Cuando los fideos estén cocidos, cuélalos y enjuágalos con agua fría hasta que estén a temperatura ambiente.
- 4
Combina los fideos con la salsa y revuelve hasta que la salsa impregne bien los fideos.
- 5
Sirve, adornando con el pepino y los cacahuates tostados. Provecho!
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