Minilla de atún

Name: Minilla de atún
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 6 latas atún en agua o aceite; 4 tomates grandes y maduros; 1/2 cebolla; 4 alcaparras; 6 aceitunas; 10 hojas epazote; 4 hojas laurel; 2 dientes ajo grandes; al gusto chiles jalapeños (yo le puse 1) opcional; 10 pasas al gusto opcional; 1/2 barra achiote para el color al gusto opcional

Sid Maldonado @yendisver

Veracruz, México

Fuimos a un restaurante que se llama el regional aquí en Veracruz y al llegar nos dieron de cortesía un platito con este guiso, entre prueba y prueba este es el que más se le asemeja , y mi tía Guille así lo descubrió

Minilla de atún

Sid Maldonado @yendisver

Guardada

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Ingredientes

30 min

4 raciones

6 latasatún en agua o aceite
4tomates grandes y maduros
1/2cebolla
4alcaparras
6aceitunas
10 hojasepazote
4 hojaslaurel
2 dientesajo grandes
al gustochiles jalapeños (yo le puse 1) opcional
10pasas al gusto opcional
1/2 barraachiote para el color al gusto opcional

Guardada

Paso a paso

30 min

1

Se pican finamente todos los ingredientes por separado (menos el laurel y el achiote)
2

En un vaso con dos cucharadas de agua se disuelve el achiote (puede ser en licuadora) y se reserva para agregar al final cuando ya están los ingredientes incorporados y sazonados
3
4

Se echa al sartén primero el ajo, luego
La cebolla y tomate, ya sazonado se le agregan los demás ingredientes dejando al final el atún
5

Se mezclan todos los ingredientes y se le echa el achiote y a disfrutar