Acomodar tus insumos a utilizar.

Para la pre fermentación, agregamos la cucharada de levadura sobre la harina y removemos bien, posteriormente agregamos poco a poco el agua y seguimos integrando con ayuda de una cuchara.

Vamos a seguir agregando agua poco a poco, hasta conseguir una consistencia líquida, (depende mucho del tipo de harina que estás usando, si ves que le hace falta más líquido, no dudes en incorporarle).

En el centro de este, agregamos un poco de poolish y empezamos a integrar.

Seguimos incorporando nuestra mezcla pre fermentada y amasamos hasta conseguir una consistencia elástica.

Agregamos nuestro aceite vegetal y seguimos integrando perfectamente, (la consistencia de la masa es pegajosa así que no te preocupes si te queda de esa forma).

Engrasamos un bowl y dejamos reposar nuestra masa por unos 45 minutos o hasta que haya doblado su tamaño.

Pasados los 45 minutos, procedemos a desgasificar nuestra masa.

Enharinamos nuestra superficie de trabajo y con ayuda de un rodillo comenzamos a extender nuestra masa con un grosor de 2 cm. aproximadamente.

Quitamos los excesos en los bordes.

Posteriormente, procedemos a cortar nuestros rectángulos del 6-7 cm, aproximadamente y los colocamos en una charola previamente engrasada y enharinada y dejamos fermentar por segunda vez.

El pan casi siempre sale del horno con un color "blanco" por la superficie, así que cuando veamos que por debajo ya está cocido, es momento de sacarlo.

¡Dejamos enfriar y podemos degustarlo acompañado del topping que más nos guste!