Preparación de las empanadas en forma de balon nfl

En el bowl de la batidora vierte todos los ingredientes de la masa, dejando la leche hasta el final y viértela de poco a poco sin dejar de amasar hasta obtener una masa homogénea, cubre y deja reposar 20 minutos

Mientras pica finamente la cebolla, el pimiento y los tomates

Sofríe la cebolla, el ajo triturado y el pimiento, después de unos minutos añade la carne, condimenta al gusto, cuando esté casi lista agrega el tomate, cocina hasta que esté doradita y deja enfriar

Pasado el tiempo extiénde la masa con un rodillo sobre una superficie previamente enharinada, yo la corté en forma de óvalo pero puedes cortarla circular, rellena, unta las orillas con el huevo, cubre con otro óvalo y unelas presionando con tus dedos y después con un tenedor, decora con tiritas de masa para simular las costuras del balón, barniza con huevo y colócalas en una bandeja para hornear cubierta de papel y hornea a 200°C por 15 o 20 minutos (depende de tu horno)

PREPARACIÓN DE LOS NACHOS
Puedes hacerlos en un bowl (resistente al horno) y después transferirlos a una fuente pero hoy los preparé así...

En una bandeja de horno cubierta con papel pergamino coloca el aro de un molde desmontable (sin la base), y rellena capa sobre capa de esta forma:
- nachos
- tomate
- carne y pollo (yo puse mitad y mitad)
- queso (de los 2)
Repite hasta llenar el aro

Hornea a 200°C entre 10 y 15 minutos o hasta que estén doraditos

Para el guacamole, simplemente aplasta 2 aguacates, salpimenta, mezcla medio tomate y media cebolla picados finamente, unas gotas de limón y acompaña con totopos