Pimientos rellenos de tortilla de patatas
La primera vez que hago esta receta y me ha encantado! Fácil, rápida y lo que más me interesa.. nutricionalmente equilibrada con hidratos, proteínas, verdura y muy poquita grasa.
Los pimientos que sean de asar pero pequeñitos, el color a tu elección.
Pimientos rellenos de tortilla de patatas
La primera vez que hago esta receta y me ha encantado! Fácil, rápida y lo que más me interesa.. nutricionalmente equilibrada con hidratos, proteínas, verdura y muy poquita grasa.
Los pimientos que sean de asar pero pequeñitos, el color a tu elección.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar los pimientos y cortar la parte superior, a modo de tapa.
Poner en una fuente y meter al horno 20 min 180° calor arriba y abajo
- 2
Mientras preparar la mezcla de tortilla. Pelar y picar la patata y las zanahorias, meter en un recipiente con tapa apto para microondas. Añadir el aceite y sal, tapar y 15 min a max potencia. Remover a mitad de cocción
- 3
Sacar los pimientos del horno. Estarán a media cocción y reservar.
Batir 4 huevos, añadir a las patatas y mezclar
- 4
Rellenar los pimientos con el preparado de tortilla. Usa una cuchara. Ve colocando los pimientos ya rellenos, de nuevo en la fuente. Intenta ponerlos en verticar para evitar que se salga el relleno. Puedes apoyarlos unos en otros
- 5
Meter al horno otros 15-20 min, para terminar de hacer los pimientos y cuajar la tortilla.
Y listos!
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