Espuma de peras

Name: Espuma de peras
Yield: 4 raciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: Jugo de 1/2 limón; 3 peras; 3 cucharadas Azúcar; espuma; 2 cucharadas 2 cdas. Azúcar; 150 gramos Queso crema; 3 claras batidas a nieve; 180 gramos Crema de Chantilly; 2 yemas; Jugo de 1 limón; Ralladura de 1 limón

Irene Cruz Rijo @ire_1105

Esta receta la vi hace unos años preparada por una Religiosa y la había anotado porque realmente me encantó. #mercado

Espuma de peras

Irene Cruz Rijo @ire_1105

Esta receta la vi hace unos años preparada por una Religiosa y la había anotado porque realmente me encantó. #mercado

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

Jugo de 1/2 limón
3peras
3 cucharadasAzúcar
espuma
2 cucharadas2 cdas. Azúcar
150 gramosQueso crema
3claras batidas a nieve
180 gramosCrema de Chantilly
2yemas
Jugo de 1 limón
Ralladura de 1 limón

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Compota de peras
2

Pelar las peras y ralladas con un rallador de verduras, colocar en una cacerola junto con el jugo de limón y el azúcar, dejar cocinar por 5 minutos.
3

Dejar enfriar
4

Espuma
5

Batir las yemas con el jugo, la ralladura de limón y el azúcar hasta que esté bien espumoso.
6

Añadir el queso crema, las peras y mezclar bien.
7

Agregar la crema chantilly, las claras batidas a nieve y mezclar con movimientos envolventes.
8

Llevar a enfriar.
9

Servir bien fría en copas o en un bolws de vidrio.
10

Es muy fresca, rica y nutritiva!!!