Arma una montañita de harina sobre la mesada mientras la tamizas con un colador grande. Agregale el bicarbonato de sodio y el azúcar.

Hace un hueco en el centro de la harina y agregale la manteca cortada en cuadraditos. Mezcla todo integrando despacio con los dedos. Debe quedar una mezcla arenosa.

Nuevamente hace un hueco en el medio y agregale los huevos y la esencia de vainilla. Integra todo de a poco y amasalo hasta lograr una masa uniforme. Llevalo a la heladera por 20 minutos.

Para hacer las tiritas que iran en la superficie, separa un poco de masa, estírala y córtala en cintas (aprox 10/12).

Toma una fuente para pastafrola y estira la masa cubriéndola por completo. Rellénala con el dulce de leche y agregale encima las tiritas en forma cruzada.

Hornea a 180º por 3 minutos aprox. Y a disfrutar!