Ciabatta con masa madre y romero

Name: Ciabatta con masa madre y romero
Yield: 5 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 300 gr harina; 150 gr agua; 350 gr harina de fuerza; 20 gr harina integral; 8 gr sal; c/n masa madre (o poolish); 40 gr aceite de oliva; al gusto romero

Guadalupe Villavicencio Payán @cook_28294339

Oaxaca, Mexico.

Ideal para cualquier comida.
#ciabattas4

Ciabatta con masa madre y romero

Guadalupe Villavicencio Payán @cook_28294339

Oaxaca, Mexico.

Ideal para cualquier comida.
#ciabattas4

Guardada

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Ingredientes

1 hora

5 raciones

Masa madre
300 grharina
150 gragua
Ciabatta
350 grharina de fuerza
20 grharina integral
8 grsal
c/nmasa madre (o poolish)
40 graceite de oliva
al gustoromero

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Para nuestra masa madre mezclamos la harina y el agua hasta tener una textura de "papilla", y la dejamos reposar a temperatura ambiente, agregamos al siguiente día más agua y más harina y repetimos este proceso por 4 días.
2

Ponemos en un bowl nuestra harina de fuerza y nuestra harina integral.
3

Agregamos nuestra masa madre (o poolish).
4

Mezclamos bien y posteriormente agregamos el aceite de olivo.
5

Agregamos romero.
6

Dejamos reposar nuestra masa 15 min a temperatura ambiente.
7

Rompemos nuestra masa y la estiramos, cortamos en rectángulos agregamos aceite de oliva y metemos al horno a 200° por 20 min.
8

Y listo ✔