Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cernir la harina fuerte e integrar todos los polvos
- 2
Una vez hayamos integrado la harina integral, sal y la levadura hacemos un volcán
- 3
En el centro de volcán poco a poco el agua y comenzamos a amasar, también incorporamos poco a poco nuestro aceite de olivo.
- 4
Una vez tengamos nuestra más allá formada la pasamos a fermentar hasta que doble su tamaño.
- 5
Ponchamos nuestra masa y empezamos a dividir nuestra masa según el gramaje que queramos de eso depende el tamaño de nuestro baguette.
- 6
Una vez tengamos nuestra masa ya en partes y pesada, empezamos a estirar de forma alargada y doblamos de los extremos hacia dentro.
- 7
Las puntas igual las doblamos hacia dentro y pasamos a mandarlo a una segunda fermentación.
- 8
Precalentamos el horno a 180 grados
- 9
Empezamos a hacerle unos cortes en la parte superior de nuestra masa, barnizamos con huevo y agregamos un poco de ajonjolí
- 10
Los metemos al horno hasta que aproximadamente nuestro pan que he durado de arriba
- 11
Sacamos del horno y listo
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