Falso risotto con verduras

Name: Falso risotto con verduras
Yield: 5 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 3 tazas arroz preparado; 300 gr espinaca cortada en juliana fina; 1 taza choclo desgranado cocido; 1 taza zanahoria picada en cuadritos muy pequeños; 1/2 taza pimiento rojo picado en cuadritos pequeños; 1 taza vainitas picadas muy pequeñas; 2 cucharadas poro picado muy fino; 1/2 cucharadita ajo molido o 1 diente picado fino; 1 cucharada colmada mantequilla; 1 cucharada aceite de oliva o vegetal; 2 tazas leche evaporada caliente; 3 cucharadas queso parmesano rallado; Al gusto sal; Al gusto nuez moscada rallada; Pimienta molida al gusto, opcional

Rosa Repetto @RosaR4

#porunmundomejor

Falso risotto con verduras

Guardada

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Ingredientes

20 minutos

5 raciones

3 tazasarroz preparado
300 grespinaca cortada en juliana fina
1 tazachoclo desgranado cocido
1 tazazanahoria picada en cuadritos muy pequeños
1/2 tazapimiento rojo picado en cuadritos pequeños
1 tazavainitas picadas muy pequeñas
2 cucharadasporo picado muy fino
1/2 cucharaditaajo molido o 1 diente picado fino
1 cucharada colmadamantequilla
1 cucharadaaceite de oliva o vegetal
2 tazasleche evaporada caliente
3 cucharadasqueso parmesano rallado
Al gustosal
Al gustonuez moscada rallada
Pimienta molida al gusto, opcional

Guardada

Paso a paso

20 minutos

1

En una olla grande a fuego medio, derretir la mantequilla con el aceite, agregar el poro, no dejar que dore. Agregar el ajo, zanahoria, vainitas, choclo, sazonar con sal y pimienta, mezclar y dejar cocer por un par de minutos.
2

Incorporar el arroz, la espinaca y pimiento, mezclar y agregar la leche caliente, queso parmesano rallado y nuez moscada. Mezclar por última vez y servir caliente. Espolvorear queso parmesano rallado encima.