Baguette
Un pan ideal que se puede utilizar de diferentes formas
#baguette4
Paso a paso
- 1
Hacer un volcán con las dos harinas y la sal
- 2
Agregar la levadura y revolver
- 3
Agregar el aceite y seguir mezclando
- 4
Agregar el agua tibia de poco en poco y seguir incorporando los ingredientes
- 5
Ya teniendo todos los ingredientes incorporados vamos a trabajar la masa, hasta que está ya no se pegue y sea elástica
- 6
La llevamos a fermentación hasta que doble su tamaño
- 7
Ya doblada la vamos a ponchar
- 8
Cuando esté ponchada la vamos a cortar en iguales porciones
- 9
Con cada corte vamos a hacer una bolita con nuestra palma
- 10
La estiramos con el rodilllo
- 11
Doblamos sus esquinas y la unimos dándole una vuelta a la masa con las manos
- 12
Las llevamos a su segunda fermentación
- 13
Ya fermentadas, las barnizamos y las llevamos al horno previamente precalentado a 200°C por aproximadamente de 25-30 minutos o hasta que esté dorados
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