Baguette
una fácil receta para poder a aprender a hacer un baguette. Para hacer un día de campo con la familia
#baguette4
Baguette
una fácil receta para poder a aprender a hacer un baguette. Para hacer un día de campo con la familia
#baguette4
Paso a paso
- 1
Hacer nuestra mise en place
- 2
Mezclar las harinas y sal
- 3
Hacer un volcán
- 4
Esparcir la levadura alrededor del volcán
- 5
Agregar el agua
- 6
Revolver
- 7
Agregar el aceite
- 8
La masa puede requerir más agua.
- 9
Empezar a amasar
- 10
Amasar hasta activar el gluten (que esté suave), no hay que desesperarnos si tardamos en amasar
- 11
Pasar la masa a un recipiente y dejar fermentar hasta doblar el tamaño
- 12
Ponchar la masa
- 13
Dividir la masa en 100 gr o en dos mitades iguales
- 14
Estirar la masa. tiene que ser más larga que ancha.
- 15
Agarrar a lo largo y hacer un doblez hacia adentro hasta la mitad, hacer lo mismo con el otro lado.
- 16
Voltear y moldear la forma para que quede toda la figura del mismo grosor. doblar los extremos hacia adentro.
- 17
Dejar fermentar en la charola que se usará para hornear hasta doblar el tamaño
- 18
Hacer incisiones o cavidades con un cuchillo filoso antes de dejar fermentar.
- 19
Precalentar el horno de 180°C a 200°C.
- 20
Barnizar con huevo y semillas de ajonjolí (opcional)
- 21
Hornear por 30 minutos o hasta que se doren los panes
- 22
Sacar del horno y dejar enfriar.
- 23
Ya tienes un pan listo para un torta, tapas o para acompañamiento
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