Tarta de ricota, duraznos y mantequilla de maní

Name: Tarta de ricota, duraznos y mantequilla de maní
Yield: 10 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: Para la masa;; 250 gr harina; 1 cucharadita polvo de hornear; 1 huevo; 75 gr manteca; 100 gr azúcar; 1/2 cucharadita sal; 1 cucharadita esencia de vainilla; Ralladura de un limón; Para el relleno:; 6 unidades Duraznos o manzanas; 50 gr Azúcar; 50 gr Azúcar impalpable; 300 gr Ricota; 1 cucharada Fécula; 1 Huevo; Ralladura de un limón; 1 cucharadita Esencia de vainilla; Mantequilla de maní o dulce de leche

Nancy Patricia Castellano @docnancy

Soy de Hernando, capital nacional del Maní y use la mantequilla de maní en vez de dulce de leche en la preparación de esta tarta. Es opcional, pero creo que si podes acceder a este noble producto, sería muy interesante empezar a utilizarlo más

Tarta de ricota, duraznos y mantequilla de maní

Nancy Patricia Castellano @docnancy

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

10 porciones

Para la masa;
250 grharina
1 cucharaditapolvo de hornear
1huevo
75 grmanteca
100 grazúcar
1/2 cucharaditasal
1 cucharaditaesencia de vainilla
Ralladura de un limón
Para el relleno:
6 unidadesDuraznos o manzanas
50 grAzúcar
50 grAzúcar impalpable
300 grRicota
1 cucharadaFécula
1Huevo
Ralladura de un limón
1 cucharaditaEsencia de vainilla
Mantequilla de maní o dulce de leche

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Mezclar la manteca con azúcar, la esencia de vainilla, ralladura de limón y el huevo.
2

Cuando esté integrado agregar la harina, polvo de hornear y sal. Todo tamizado. Incorporar todo. Tratar de no usar las manos. Unir con cuchara o cornet. Cuando se arme llevar a heladera por 30 minutos
3

Mientras tanto prepararle relleno uniendo ricota, ralladura de limón, esencia de vainilla, huevo, fécula y azúcar impalpable. Integar y reservar
4

Cortar la fruta en rodajas y caramelizar con 50 gr de azúcar.
5

Forrar una tartera con la masa. Si sobra reservar para poner sobre la misma como decoración. En el fondo colocar la pasta de maní o dulce de leche. Luego distribuir la fruta caramelizada
6

Colocar el relleno de ricota.
Por encima poner restos de masa y fruta como decoración.
Llevar a horno por 30 a 40 minutos.
Servir con un copón de crema chantilly