Pan rústico natural

Name: Pan rústico natural
Yield: 8 piezas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 900 gr harina; 300 gr harina integral; 24 gr sal; 14 gr levadura seca; 900 ml agua; 40 gr aceite de olivo

Alejandro Josue Barriga Sibaja @cook_28378032

Ideal para una tarde con amigos #baguette4

Pan rústico natural

Alejandro Josue Barriga Sibaja @cook_28378032

Ideal para una tarde con amigos #baguette4

Guardada

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Ingredientes

1 hora

8 piezas

900 grharina
300 grharina integral
24 grsal
14 grlevadura seca
900 mlagua
40 graceite de olivo

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Mezclamos todos los ingredientes secos y formamos un volcán con ellos. Agregamos el agua tibia.
2

Una vez agregada toda el agua, añadimos el aceite de oliva y seguimos amasando alrededor de unos 20 minutos. Dejemos leudar hasta que doble su tamaño tapando con un trapo.
3

Ponchamos y porcionamos masas de 400 gr, le damos forma de baguettes y dejamos leudar por segunda vez en una charola engrasada previamente, le podemos hacer cavidades o no según se desee.
4

Una vez haya duplicado el tamaño, barnizamos y agregamos avena, ajonjolí o con lo que gustes decorar y horneamos a 200°c hasta que el pan esté dorado. Retiramos de la charola y dejamos enfriar.