Mezclar la harina fuerte, harina integral, sal y formar un volcán con la levadura en medio.

Amasar agregando agua poco a poco.

Agregar a la masa el aceite de oliva.

Dejar leudar hasta que doble su tamaño y dividir la masa en 3 partes iguales.

Estirar la masa en forma de baguettes con ayuda de un rodillo.

Doblar las orillas hacia el centro y dar vuelta.

Se le puede hacer cavidades o según se desee y barnizar con un huevo.

Hornear a 200°C. Hasta que se doren los panes.