Conchas 🤩

Name: Conchas 🤩
Yield: 6.
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 225 gr harina fuerte; 15 gr levadura; 50 gr azúcar; 30 ml leche; 1 huevo; 1 pizca sal; 43 gr mantequilla; 12.5 gr margarina; 50 gr azúcar glass; 50 gr harina fuerte; 50 gr manteca vegetal

Miriam ZM @Miriam_ZM

#conchas3.

Conchas 🤩

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

225 grharina fuerte
15 grlevadura
50 grazúcar
30 mlleche
1huevo
1 pizcasal
43 grmantequilla
12.5 grmargarina
para la costra
50 grazúcar glass
50 grharina fuerte
50 grmanteca vegetal

Guardada

Paso a paso

1

Tener tu mise and place listo
2

Hacer un volcán en un bowl o en la mesa juntando la harina, el azúcar, la levadura y la sal, revolviendo con el huevo y la leche hasta integrar una sola masa.
3

Trabajar la masa hasta que esté suave. En este paso, agregaremos más leche hasta que la masa donde la masa lo pida.
4

Una vez lista, agregamos las grasas a punto de pomada por pocos hasta incorporarlas por completo.
5

Cuando tengamos una textura muy suave, la dejaremos fermentar hasta que doble su tamaño.
6

Preparar nuestra contra revolviendo el azúcar glass, la harina y la manteca vegetal. Una vez lista, la refrigeramos un poco.
7

Pasada la fermentación, la ponchamos y trabajamos un poco, después empezamos a pesar las bolitas. En este caso fueron de 70 gr c/u.
8

Una vez pesadas, extendemos la bolita y la boleamos.
9

Una vez lista nuestra conchas, aplanamos las conchas y le ponemos un poco de manteca vegetal arriba de la concha, después le ponemos la costra.
10

Dejamos fermentar por 45 minutos para después hornear
11

Precalentamos el horno a 200°C por 15 minutos.
12

Metemos al horno de 25-45 minutos.
13

Cuando estén listas, esperamos a que se enfríe el horno y el pan.
14

Y listo, tendremos unas ricas conchas.