Conchas

Name: Conchas
Yield: 12 unidades
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 450 gr harina; 100 gr azúcar blanca; 7 gr levadura seca o 22 gr de levadura fresca; 2 gr sal; 100 gr huevo; 75 ml leche entera; 25 gr margarina; 50 gr mantequilla; 35 gr manteca de cerdo; 25 gr manteca vegetal para bolear; 100 gr azúcar glass; 100 gr manteca vegetal

Cinthya L. Martinez Hernández @cook_28276226

Un pan típico mexicano, que siempre está en nuestro desayuno
#conchas4

Conchas

Cinthya L. Martinez Hernández @cook_28276226

Un pan típico mexicano, que siempre está en nuestro desayuno
#conchas4

Guardada

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Ingredientes

12 unidades

450 grharina
100 grazúcar blanca
7 grlevadura seca o 22 gr de levadura fresca
2 grsal
100 grhuevo
75 mlleche entera
25 grmargarina
50 grmantequilla
35 grmanteca de cerdo
25 grmanteca vegetal para bolear
costra
100 grazúcar glass
100 grmanteca vegetal

Guardada

Paso a paso

1

Hacer nuestro mise en place
2

Mezclar los ingredientes secos
3

Hacer un volcán
4

Agregar los huevos, y empezar a mezclar
5

Agregar la leche, se puede necesitar más que la marcada
6

Amasar hasta tener una buena consistencia
7

Agregar las grasas
8

Seguir trabajando la masa
9

Poner en un bowl
10

Dejar reposar hasta doblar tamaño
11

Ponchar la masa
12

Pesar la masa
13

Hacer bolitas y bolear
14

Poner un poco de manteca en la parte superior
15

Para la costra se mezclara el azúcar glass con la manteca
16

Dejar reposar en el refrigerador
17

Estirar la masa para hacer la costra, la masa tiene que estar más grande que la masa pues subirá la masa
18

Poner la costra sobre nuestra bolita y aplastar ligeramente
19

Dejar reposar hasta doblar el tamaño
20

Encender el horno y precalentar de 180°C a 200°C
21

Hornear durante 25 minutos o hasta que la parte superior tenga un color dorado
22

Dejar enfriar y ya tenemos unas ricas conchas para disfrutar con un chocolate
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