Conchas

Name: Conchas
Yield: 23 piezas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 900 gr harina fuerte; 200 gr azúcar blanca; 45 gr levadura fresca; 3 gr sal; 200 gr huevo; 150 gr leche; 50 gr margarina; 100 gr mantequilla; 70 gr manteca de cerdo; 50 gr manteca vegetala p/bolear; 200 gr manteca vegetal; 200 gr azúcar glass; 200 gr harina; 25 gr cocoa

JARED XAMITL CRUZ BARZA @cook_28273624

#conchas1

Conchas

JARED XAMITL CRUZ BARZA @cook_28273624

Guardada

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Ingredientes

2 hrs 40 min

23 piezas

900 grharina fuerte
200 grazúcar blanca
45 grlevadura fresca
3 grsal
200 grhuevo
150 grleche
50 grmargarina
100 grmantequilla
70 grmanteca de cerdo
50 grmanteca vegetala p/bolear
Pasta
200 grmanteca vegetal
200 grazúcar glass
200 grharina
25 grcocoa

Guardada

Paso a paso

2 hrs 40 min

1

Hacer un volcán con los secos y agregar la leche
2

Agregar las huevos e incorporar
3

Agregar las grasas poco a poco e incorporar
4

Ya que esté todo incorporado, amasar por unos 30 o 45 minutos y dejar reposar hasta que doble de tamaño
5

Ponchar, pesar de 65 gr, bolear y dejar reposar hasta que vuelvan a doblar de tamaño
6

Hacer la pasta juntando la manteca, azúcar y la harina, separa un poco y agregar la cocoa, para la otra incorporar colorante vegetal
7

Separar es bolitas pequeñas, aplanar y colocar en el pan, con un cuchillo hacer las marcas
8

Hornear por 30 minutos a 180°C o hasta que estén cocidas, sacar y dejar enfriar