Conchas

Name: Conchas
Yield: 6 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 900 gr harina fuerte; 200 gr azúcar blanca; 45 gr levadura seca; 3 gr sal; 1 huevo; 150 gr leche entera; 100 gr mantequilla; 50 gr manteca vegetal; 200 gr azúcar glas; 200 gr harina fuerte

Paola Guadalupe @cook_28276283

Oaxaca de Juárez.

Un rico pan que se puede acompañar como tú gustes. 🤎
#conchas4

Conchas

Paola Guadalupe @cook_28276283

Oaxaca de Juárez.

Un rico pan que se puede acompañar como tú gustes. 🤎
#conchas4

Guardada

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Ingredientes

1 hora 30 minutos

6 raciones

900 grharina fuerte
200 grazúcar blanca
45 grlevadura seca
3 grsal
1huevo
150 grleche entera
100 grmantequilla
50 grmanteca vegetal
Costra
200 grazúcar glas
200 grharina fuerte

Guardada

Paso a paso

1 hora 30 minutos

1

Mise en place.
2

Agregamos la harina al bowl y hacemos un volcán.
3

Ponemos todos los ingredientes secos que son: la harina, levadura, azúcar y sal.
4

Después agregamos los líquidos, la leche se echa por poquitos. Y después se agrega la mantequilla.
5

Sacamos la masa y empezamos a amasarla hasta tener una masa suave.
6

Llevamos nuestra masa a fermentación.
7

Ya que haya pasado la fermentación, ponchamos nuestra masa.
8

Pesamos nuestra masa con la misma cantidad.
9

Estiramos un poco nuestra masa y después tomamos de las esquinas para unirlo.
10

Le hacemos las formas.
11

Para la costra, añadimos la harina, el azúcar glas y la manteca vegetal.
12

Ya que tengamos nuestra costra, lo ponemos en el refrigerador.
13

Estiramos nuestra costra y lo colocamos en las conchas.
14

Ya que el horno esté precalentado a 200º C, lo bajamos a 180°C y metemos nuestras conchas, esperamos aproximadamente 20-25 minutos.
15

¡Listo! Obtenemos nuestras conchas, dejamos enfriar y a disfrutar.