Hotteok (호떡) tradisional Korea - Korean Sweet Pancake
Kelar bikin hotteok turun hujan, pas banget momment-nya bikin hotteoknya makin nikmat 😍
Source: Kak Irene as always 🥰
Tapi ini aku bikin 1/2 resep dari resep aslinya kak Irene dan aku modifikasi sedikit. Oh ya, kalau kurang suka sama aroma dan rasa kayu manis di isiannya bisa di sesuaikan sendiri ya, buatku ini pas tapi lumayan strong.
Hotteok (호떡) tradisional Korea - Korean Sweet Pancake
Kelar bikin hotteok turun hujan, pas banget momment-nya bikin hotteoknya makin nikmat 😍
Source: Kak Irene as always 🥰
Tapi ini aku bikin 1/2 resep dari resep aslinya kak Irene dan aku modifikasi sedikit. Oh ya, kalau kurang suka sama aroma dan rasa kayu manis di isiannya bisa di sesuaikan sendiri ya, buatku ini pas tapi lumayan strong.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campur ragi dan sedikit gula ke dalam 100ml air hangat, aduk sebentar lalu tutup rapat. Tunggu sekitar 10 menit sampai berbuih, yang menandakan ragi masih aktif dan siap digunakan.
- 2
Ayak tepung ketan dan tepung terigu.
- 3
Masukkan gula, garam dan minyak. Aduk rata
- 4
Setelah 10 menit, tuang air ragi. Aduk rata. Tambahkan sisa air sedikit demi sedikit sambil diaduk.
- 5
Uleni hingga membentuk adonan. Tutup dengan plastik wrap. Diamkan adonan selama 1 jam. Sambil menunggu adonan mengembang, buat isian.
- 6
Karena kacang yang dipakai masih mentah, sangrai dulu (goreng tanpa minyak). Jika sudah kering gosok kacang sambil ditekan agar kulitnya terlepas. Lalu cacah kasar kacang tanpa kulit agar tidak terlalu pahit.
- 7
Sisihkan kacang yang sudah dicacah kasar ke dalam mangkok, campur dengan gula, madu, dan bubuk kayu manis.
- 8
Aduk rata, koreksi rasanya. Sisihkan.
- 9
Setelah 1 jam, bagi rata adonan di sini saya bagi menjadi 11 adonan masing-masing kurang lebih 60 gr dengan timbangan. Kalau mau hasil lebih banyak bisa dibagi menjadi 40-50gr per adonan.
- 10
Lumuri tangan dengan tepung agar tidak lengket. Pipihkan adonan, beri isian kacang. Saya sengaja step by step tidak per adonan agar merata.
- 11
Rapatkan dan bentuk bulat adonan, pastikan setiap sisi adonan tidak terlalu tipis dan benar-benar rapat.
- 12
Panaskan minyak secukupnya untuk menggoreng dengan api sedang cenderung kecil. Jika sudah panas masukkan adonan hotteok.
- 13
Saat adonan mulai kekuningan, tekan pelan adonan dengan spatula hingga memipih sesuai ketebalan yang diinginkan. Hati-hati jangan sampai adonan pecah.
- 14
Jika sudah mulai kecoklatan jangan lupa balik adonan. Goreng hingga coklat dan matang sempurna.
- 15
Hotteok siap disajikan. Dimakan saat masih hangat lebih enak dan cocok disantap saat hujan 🥰
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar