En un bol, poner la leche tibia.

Agregar una cucharadita de azúcar y una de harina 0000.

Y por último, la levadura fresca.

También funciona con levadura seca (son 15 gr).

Mezclar todo hasta que estén bien incorporados los ingredientes.

Una vez unido todo, tapar el bol y dejarlo 15 minutos hasta que se forme una espuma.

En un bol más grande, colocar la harina 0000 y hacerle un huequito en el medio.

Allí colocar el azúcar, un huevo, la leche, y una cucharada de aceite neutro.

Empezar a unir los ingredientes con la harina desde el centro hacia afuera.

En el proceso de armado de la masa, agregar también un chorrito de esencia de vainilla y un poquito de ralladura de limón.

Finalmente, antes de tener la masa completamente incorporada, agregar la espuma de levadura previamente preparada.

Terminar de integrar bien los ingredientes hasta tener armado el bollo.

Una vez armado, pasarlo a la mesada y amasarlo bien.

Ir midiendo. Si la masa está muy seca agregar leche y si está muy pegajosa, un poco más de harina.

Una vez listo nuestro bollo bien lisito, dejarlo reposar durante 1 hora. Tapado y en un lugar templado tirando a cálido.

Cuando el bollo duplicó su tamaño, amasarlo un poco más con mucho cuidado para desgasificarlo y con un palo de amasar estirar hasta que quede bien bien finito.

Con un cuchillo liso (no serrucho) cortar la masa estirada en dos tiras grandes y de ahí cortar triángulos.

Agarrar uno de esos triángulos de los dos ángulos que forman la base, y enrroscar la masa sobre sí misma, desde la base del triángulo hasta la punta. Y luego darle forma de media luna a ese rollito.

Ese proceso lo repetimos con todos los triángulos que hayamos sacado de la masa

Poner la medialuna en una placa previamente rociada con aceite en aerosol o enmantecada.

Una vez terminado el proceso con todos los triángulos, dejar reposar las medialunas nuevamente (segundo levado) hasta que dupliquen su tamaño.

Pintarlas con huevo

Llevarlas al horno 180º hasta que estén doradas.