Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ingredientes para la masa del tlacoyo.
- 2
Mezclar perfectamente la masa con el polvo de hornear, harina de trigo, sal y agua.
- 3
Dejar la masa en reposo durante 3 hrs. o prepararla desde un día antes y refrigerarla (mejor).
No olvidar taparla para que no se seque.
- 4
Ingredientes del relleno de papa.
- 5
Colocar las papas en una cacerola y cubrirlas con agua, ponerlas a cocer hasta que estén suaves.
- 6
Una vez cocidas, pelarlas y machacarlas.
- 7
En un sartén colocar las 4 cucharadas de aceite y freír la papa durante 5 min agregar la cucharadita de sal.
Moler los jitomates con el ajo y 1/2 taza de agua.
- 8
Agregar al sartén con la papa perfectamente colado.
- 9
Mover constantemente hasta que esté perfectamente cocido y seco aprox. 20 min rectificar sal.
- 10
Con la masa hacer una pelotita y rodarla ligeramente para alargarla.
- 11
Colocarla en el prensador entre plásticos previamente aceitados con muy poquito aceite y formar una tortilla alargada.
- 12
Colocar en la tortilla una cucharada del relleno y extenderla, cerrar los bordes laterales y extremos.
- 13
Calentar durante 3 min a fuego medio el comal y colocar a cocer los tlacoyos, deben quedar bien cocidos de ambos lados.
- 14
Se dejan enfriar en una rejilla si es que no se van a utilizar en ese momento.
- 15
Se fríen y se sirven al gusto con salsa, queso fresco y crema.
Otra opción es con nopales asados, queso y salsa.
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