Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparar el poolish como en la receta de la ciabatta.
- 2
Para la masa final, mezclar todos los ingredientes secos e integrar el poolish ya fermentado.
- 3
Después amasar por 10 min y agregarle las grasas y amasar por 15 min hasta obtener una masa suave, reposar en una bandeja hasta que doble su tamaño.
- 4
Después ponchar la masa y estirarla hasta crear un rectángulo, después de eso pintarlo con la mantequilla derretida y ponerle las nueces y también las pasas y arándanos previamente remojadas en controy y azúcar.
- 5
Envolver en un gran taco a lo largo y cortar rodajas de aprox 2.5 cm de ancho.
- 6
Poner en un refractario previamente con mantequilla. Ponerle unos cubitos de mantequilla encima y espolvorearle azúcar mascabado y dejar fermentar hasta que doble su tamaño.
- 7
Una vez que doblo el tamaño meter al horno por 30 min a 200° C
- 8
Resultado
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