1

Hacer un volcán con la harina y la sal e integramos poco a poco con el agua y refrigerar.
2

Con nuestra mantequilla haremos una placa dentro de papel encerado y daremos forma rectangular.
3

Una vez pasado los 30 minutos de refrigeración haremos una cruz en nuestra pasa y comenzamos a extender con ayuda de un rodillo.
4

Colocaremos nuestra placa, y haremos el doblez en forma de tríptico y colocar un poco de harina. Repetir el mismo procedimiento para tener dos dobleces sencillos. Si fuera necesario refrigerar entre doblez y doblez.
5

Después de haber realizado los anteriores dos dobleces sencillos haremos 2 dobleces dobles llevando los dos extremos al centro hasta tocarse entre sí y después cerramos.