Masa hojaldre 👊🤤🤗

Name: Masa hojaldre 👊🤤🤗
Yield: 10/15 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 500 gr harina fuerte; 5 gr sal; 300 ML agua; 500 gr mantequilla Anchor o margarina Flex; 200 gr harina

Miriam Cortez Zaragoza @cook_28276298

Atrévete y prepara esta masa que se puede trabajar de distintas maneras.....#hojaldre4

Masa hojaldre 👊🤤🤗

Miriam Cortez Zaragoza @cook_28276298

Atrévete y prepara esta masa que se puede trabajar de distintas maneras.....#hojaldre4

Guardada

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Ingredientes

2 h y media

10/15 raciones

ingredientes para mitad de masa hojaldre
500 grharina fuerte
5 grsal
300 MLagua
500 grmantequilla Anchor o margarina Flex
200 grharina

Guardada

Paso a paso

2 h y media

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Lo primero que vamos a realizar es nuestra placa de mantequilla en nuestro papel vamos a colocar la mantequilla y con el rodillo vamos a hacer la placa.
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Muy bien ya que tenemos nuestra placa comenzamos a trabajar masa para esto en nuestra mesa de trabajo haremos una forma de volcán con la harina y la sal.
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Y proseguimos a agregarle el agua poco a poco.....
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Vamos a agregarle el agua y vamos a amasar en esta parte necesitaremos tener a la mano harina para poder trabajar mejor la masa
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Amasamos un buen rato para obtener una masa suave y elástica.
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Ya que nuestra masa esté suave y elástica vamos a llevar a refrigeración lo cubrimos con un plástico.
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Muy bien ya que la masa esté refrigerada vamos a comenzar hay que tener listo la placa de mantequilla, la masa y un rodillo.
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Muy bien a nuestra masa vamos a hacerle unos cortes cómo se muestra en la foto.
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Ya que hayamos hecho los cortes vamos a estirar con el rodillo de tal manera que quede cómo una forma de una flor
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Está masa es muy elástica así que se regresa pero vamos a tratar de hacerle la forma que necesitamos
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En esta parte vamos a agregarle nuestra placa de mantequilla.
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Procedemos a cerrar con las esquinas hacia dentro de tal manera que la placa de mantequilla quedé cubierta para poder estirar la masa
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Ya que cerramos vamos a estirar del centro hacía arriba y del centro hacía abajo
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Después vamos a hacer los dobleces lo recomendable es hacer 4 dobleces dos sencillos y dos dobles.
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Para el doblez sencillo vamos a hacerlo en forma de tríptico.
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Y ya que este el primer doblez estiramos nuevamente siempre hay que tener el lomo que es la parte que está cerrado por decirlo así del lado izquierdo para no perder la forma y volvemos a estirar
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Muy bien ya que hicimos dos dobleces sencillos vamos a proceder a hacer los dobleces dobles para esto volvemos a estirar la masa y vamos a doblar de una esquina al centro y de igual manera la otra y cerramos en forma de libro.
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Hacemos el siguiente doblez doble igual y vamos a llevar a refrigeración y listooo ya está lista la masa hojaldre 🤗🤗🤗👊