Pesar todo los ingredientes para la masa

Mezclar la sal con la harina y en otro bowl mezclar harina con la levadura y dejar leudar con el agua tibia.

Mezclar la harina con el aceite de oliva y batir hasta hasta que esté una masa homogénea, agregar el fermento y mezclar hasta que no pegue.

Ya que este una masa que no pegue al bowl se baja a una superficie para trabajarla con las manos hasta que la masa sea elástica, y se deja leudar hasta que la masa doble su tamaño en un lugar caliente.

Para el relleno de la pizza se hace concassé de tomate. El concassé es un método en el que al tomate se le quita la parte del tallo y se le hace un corte a la punta.

Se pone 10 minutos en agua hirviendo y se meten a agua fría para parar la cocción,se pelan y se le quitan las semillas y se cortan en cubos.

Ya cortado el tomate se unta la masa con aceite de oliva, y se le va colocando el tomate,el queso y la albahaca.

Para terminar se le pone aceite de oliva extra sobre el relleno se sal pimienta y se hornea a 250 por 30 minutos.

Una vez horneada se corta y a disfrutar