Exprime los tomates usando un colador para separar el jugo del tomate de las semillas

En una olla alta agrega aceite de oliva y los tomates a fuego bajo, pasado unos minutos el tomate debe estar muy blando, agrega al jugo de tomate 100 ml de agua, para tener un total de 200 ml de jugo de tomate, después de 3 a 5 minutos retira y licúa hasta la consistencia al gusto

En la misma olla agrega aceite de oliva y la cebolla con el ajo finamente picado, pasado de 2 minutos que la cebolla esté caramelizada agrega los tomates que ya licuamos

Agrega 60 ml de salsa de tomate, las especias y la albahaca, revuelve y a fuego medio deja espesar, mover cada 20 minutos y dejar tapado, después de 40 a 60 minutos nuestra salsa de tomate está lista

Para la masa de brócoli: es una charola para hornear, esparza el brócoli rallado y hornea a 350 °F por 15 minutos, en un trapo de cocina limpio, exprime el brócoli ya horneado para retirar el jugo, en un bowl agrega el brócoli horneado, un huevo, un puño de queso parmesano, una cucharadita de sal y pimienta molida y revuelva para hacer una masa

En una charola agrega la masa y esparza a toda la charola, hornea a 400°F por 15 minutos

Agrega la salsa de tomate, los pimientos, la albahaca, la piña y una cucharada de queso manchego al gusto y hornea a 400°F por 8 minutos y nuestra pizza está lista!