Pizza de pepperoni con salsa de tomate

Cortar los tomates a lo largo, exprimir el tomate con ayuda de un colador hasta sacar las semillas para reservar el jugo.

En una olla colocamos 2 cda de aceite de oliva y agregamos los tomates tapamos hasta que se ablanden.

Ya que el tomate esté desecho, con el jugo que obtuvimos anteriormente, vamos a añadir agua hasta formar 200 ml y cocinamos a flama alta. (En mi caso yo obtuve 50 ml de jugo de tómate y agregué 150 ml de agua.)

Licuamos todo el tomate con su jugo y reservamos.

En la misma olla colocamos 15ml de aceite para sofreír la cebolla y el ajo hasta caramelizar.(recuerda no quemar la cebolla y el ajo ya que si eso pasa le dará un sabor agrio a tu salsa).

Posteriormente agregamos el tomate licuado y revolvemos de a 3 a 4 m. Después agregamos 300 ml de agua y 150 ml de puré de tomate.(el puré de tomate es para profundizar de color de la salsa)

Condimentaremos al gusto con la albahaca, sal y pimienta. (Como vamos a reducir nuestra salsa, es importante no sobrepasar de sal o se salará la salsa.)

Para la salsa de la pizza, agregaremos: hierbas de olor y laurel al gusto.

Vamos a mezclar la harina, sal y azúcar.

En la taza medidora vamos a disolver la levadura y el agua, hasta no tener grumos.

Haremos una montaña de la harina, y en medio haremos un hueco. E iremos vaciando poco a poco la mezcla anterior mientras con ayuda de nuestras manos vamos a ir revolviendo.

Después, agregaremos 3 cucharadas de aceite de oliva y amasaremos hasta obtener nuestra masa.

En un bowl vamos a poner la masa y sobre ella agregaremos una cucharada de aceite de oliva, y cubriremos con una bolsa o trapo para que se eleve. La dejaremos reposar durante 30 min. y así queda nuestra masa.

Añadiremos la Salsa de Tomate, Queso Mozzarella y Pepperoni. Y al horno durante 40 min.

Al igual, sale otra pizza pequeña.