Barras de pan 100% integrales
Barras de pan 100% integrales
Paso a paso
- 1
Ponemos en un vaso la mitad del agua de la receta y templamos en el microondas, disolvemos en el agua templada la miel y la levadura fresca, añadimos dos cucharadas de harina de la receta, tapamos con papel film y dejamos reposar 10 minutos
- 2
Ponemos en la cubeta de la panificadora el agua restante el agua con la levadura el aceite y la harina amasamos un par de minutos y dejamos reposar 20 minutos
- 3
Volvemos a conectar la panificadora con el programa amasado y levado incorporamos la sal y dejamos que termine el programa(si no tenéis panificadora amasar y dejar doblar de volumen tapado en un bol con papel film) desgasificamos la masa y la dividimos en tres porciones las cuales voleo y dejo tapadas 10 minutos para que reposen
- 4
Ponemos la bola boca abajo y con la ayuda de las manos presionamos para hacer un pequeño rectángulo, el cual vamos envolviendo en forma de cilindro cerramos todos los bordes, y en la mesa de trabajo giramos para alargar un poco más la barra
- 5
Yo las voy poniendo en una bandeja que tengo especial para barras, dejamos doblar el volumen, espolvoreamos harina por encima y hacemos unos cortes
- 6
Horno precalentado a 250 grados con calor solo abajo y un recipiente para crear vapor, metemos las barras y en ese momento añadimos agua al recipiente que hemos dejado en el fondo para crear vapor, horneamos por 20 minutos cambiamos a calor arriba y abajo y bajamos a 210 grados retirando el vapor horneamos por 15 minutos
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