En un recipiente cernir el harina, los polvos para hornear y agregar la sal. Reservar.

En otro tazón batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede una mezcla esponjosa. Añadir el huevo y la esencia de vainilla.

Poco a poco incorporar el harina sin dejar de batir. Sólo bate hasta incorporar el harina, si bates de más las galletas pueden quedar duras.

Cuando este incorporado amasa un poco con las manos y forma una bola con la masa, cúbrela con un papel film o plástico y refrigera por 40-45 minutos.

Pasado ese tiempo saca de la nevera y con ayuda de un rodillo extiéndela sobre una superficie enharinada. El rodillo también debe estar enharinado.

Cuando la masa esté extendida, corta las galletas con un cortador con la figura que desees o incluso forma las figuras con un cuchillo. Pon encima las nueces, almendras, choco chips o lo que hayas elegido.

Acomoda las galletas en una charola para hornear y lleva las galletas al horno pre calentado a 180 grados.

Hornea por 12 a 15 minutos o hasta que las orillas se vean doradas.

Ya afuera del horno deja enfriar en una rejilla. Y listo!!