Disponer el harina en circulo; poner en el centro el huevo, el azúcar, la manteca, y una pizca de sal; mezclar y amasar añadiendo un chorrito de leche si fuese necesario.

Extender la masa con un rodillo; pelear y cortar las manzanas en rodajas finas.

Colocar la masa en una tartera de tipo desmontable.

Cubrir la pasta con la crema pastelera y disponer sobre ella las rodajas de manzana.

Enseguida calentar el horno y cocer hasta que la tarta esté dorada.

Dejar enfriar, desmoldar y cubrir con la mermelada.