En un colador lavamos con abundante agua el arroz de sushi.

Una vez lavado ponemos a hervir 1 vaso y medio de agua por cada vaso de arroz. Añadimos el arroz y bajamos a fuego medio-alto hasta que se absorba el agua. Dejamos reposar, echamos un chorrito de vinagre de arroz y removemos.

Mientras tanto rallamos la zanahoria, cortamos el salmón en dados, cortamos los tomates a la mitad y si añadimos ingredientes opcionales también los preparamos.

En un bol servimos el arroz y el resto de ingredientes. Echamos salsa Teriyaki al gusto y a disfrutar!!