Espaguetis alla Nerano

Name: Espaguetis alla Nerano
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Espaguetis para 2 personas; 1 calabacín pequeño; Albahaca seca; 1 ajo picado; Provolone rallado; 1 puñado garbanzos cocidos; Pimienta negra recién molida

Linarejos @leco_lin86

Linares ( Jaén )

Buscando recetas para el restaurante en el que trabajo, encontré esta receta y decidí añadir garbanzos, ya que los vegetarianos y la proteína de las legumbres nos amamos 😍
#miercolesdepasta #pasta

Espaguetis alla Nerano

Linarejos @leco_lin86

Guardada

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Ingredientes

20 minutos

2 raciones

Espaguetis para 2 personas
1calabacín pequeño
Albahaca seca
1ajo picado
Provolone rallado
1 puñadogarbanzos cocidos
Pimienta negra recién molida

Guardada

Paso a paso

20 minutos

1

Corta el calabacín en rodajas finas y hazlo a la plancha en una sartén con aceite. Reserva en papel absorbente.
2

Pon los espaguetis a cocer solo con agua y sal. Dejalos al dente, reserva 2 cucharones generosos del agua de cocción y escurre la pasta.
3

En la sartén caliente, pon el ajo picado y sofríe hasta estar un pelín dorado, añade los garbanzos, los espaguetis y el calabacín, añade el agua y remueve añadiendo el queso rallado hasta formar una crema
4

Sirve bien caliente y añade la pimienta molida y la albahaca en el último momento.