Caballa marinada a lo ruso

Name: Caballa marinada a lo ruso
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 piezas Caballas frescas; 6 unidades Pimienta negra en grano; 3 hojas Laurel; 6 unidades Clavo en grano; 6 cucharas soperas Sal; 3 cucharas soperas Azúcar; 2 cucharas soperas Vinagre blanco; 2 litros Agua; 1 Cebolla; 1 zanahoria

Polina @cook_29080265

Por su nombre ya se entiende que es una receta procedente de Rusia. Un perfecto aperitivo, una tapita deliciosa para acompañar una cervecita bien fresca. Preparación es sencilla, pero necesita un poco de tiempo para disfrutar lo.

Caballa marinada a lo ruso

Polina @cook_29080265

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Ingredientes

2 piezasCaballas frescas
6 unidadesPimienta negra en grano
3 hojasLaurel
6 unidadesClavo en grano
6 cucharas soperasSal
3 cucharas soperasAzúcar
2 cucharas soperasVinagre blanco
2 litrosAgua
1Cebolla
1 zanahoria

Guardada

Paso a paso

1

Hervir agua, poner todas las especias y vinagre. Dejar al fuego medio unos 2 minutos más, retirar y dejar que se enfríe bien.
2

El pescado fresco, entero (no hace falta limpiar las tripas, así como esta) colocar en un recipiente hondo (yo tengo un bote de cristal con tapa hermética) y llenar con nuestro marinado preparado y frío para que cubre bien el pescado. Tapar y depositar en la nevera 2 días.
3

Pasados dos días ya se puede sacar el pescado, ahora tenemos que limpiarlo: quitamos las cabezas y la piel (se retira fácilmente con ayuda de un cuchillo en dirección de la cola hacia la cabeza). Abrimos pescado por dos mitades, retirando tripas y espina central. Ahora ya tenemos filetes limpios, los cortamos en trozos de unos 2-3 cm.
4

Cortamos cebolla y zanahoria fino, añadimos un poco de sal, pimienta, aceite y vinagre (a su gusto) Mezclamos con nuestro pescado cortado y dejamos reposar en la nevera una hora.
Y ya está listo!
5

Se sirve en un cuenco, sobre una tostada, puede añadir patatas cocidas.... Como le gusta.
6

Buen Provecho!