Batimos los huevos y lo incorporamos a la harina en un recipiente, amasamos hasta que se integre bien el huevo

Relleno: mandamos el 1/2 zapallo al horno hasta que se cocine bien, luego hacemos un puré y colocamos el queso, perfejil, sal a gusto y nuez moscada

Estiramos bien la masa o en el caso que tengan pasamos por la máquina extendedora de masa

Si vas hacer capelletis con un molde cortamos círculos e introducimos una cucharadita del relleno en el centro mojamos los bordes y apretamos en forma de empanaditas y unimos por último las puntas hacia el medio

Si usás moldes de ravioles, raviolones o sorrentinos asegúrate de espolvorear el molde con harina antes de poner la masa (la masa bien estirada) y que el relleno te quede en el centro

Estas pastas se pueden congelar (usa separadores para guardarlas o papel)

Combinan bien con salsa Caruso, yo en este caso ya tenía salsa boloñesa preparada.

Te dejo otra opción con masa de morrón ahumado con salsa caruso

Los ingredientes son los mismos pero usamos un morrón chico y lo doramos al fuego directo rotandolo

Luego de frío lo picamos y livianos con uno de los huevos de la preparación y luego batimos el resto de los huevos con el morrón y lo incorporamos a la harina para formar la masa
Si te queda la masa muy húmeda le podés agregar más harina