Pelas la cebolla y la zanahoria, limpias el morrón y le sacas las semillas y las partes blancas de adentro

Cortas en tiras anchas las verduras o como más te guste (círculos o tiras finas o trozos gruesos)

En una olla echas la 1/2 taza de aceite, calentas 5' rehogas la cebolla unos 6' debe quedar color cristal no dorada.

Agregas la taza de agua y la 1/2 taza de Oporto (si querés sino echas solo el agua) y echas la zanahoria y el morrón y cocinas a fuego bajo hasta que la zanahoria esté tierna.

Luego agregas la taza de vinagre y la carne que hayas elegido que ya tiene que estar hervida y cocinas a fuego bajo unos 15 ' más y apagas el fuego y dejas enfriar en la olla. Una vez frío guardas en un frasco limpio o un hermético limpio que cierre bien en la heladera..

‼️La carne puede ser rosbeff, paleta, palomita, carnaza, peceto, pollo, conejo, etc etc y debes hervirla con algunas verduras y sin sal o muy poca sal porque la salsa ya va a tener sal (verdeo, puerro, apio) mínimo 1 h y media a 2 h...una vez fría la cortas como te guste y la echas a la olla con el escabeche para fijar los sabores 💢💢💢