Cuadraditos de papaya con masa vegana sin lácteos

Name: Cuadraditos de papaya con masa vegana sin lácteos
Yield: 18 cuadraditos
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1/2 taza hojuelas de avena; 1/2 taza harina de arroz (o arroz si puedes procesarlo súper bien); 2 cdas fécula de tapioca; 1/2 cdita bicarbonato de sodio; 1/2 cdita esencia de vainilla; 1/4 taza xilitol o alulosa; 1/2 manzana pequeña en trozos (en puré aprox 1/4 taza); 340 gr papaya en cubos; 1/4 taza xilitol o alulosa; 1 cda fécula tapioca; 2 claras de huevo; 1 cda jugo de limón; al gusto xilitol procesado para decorar

poramoralhambre @poramoralhambre

Mexico, Ciudad de México, México

En esta aventura que es la dieta que estoy llevando o estaba 😅😅 siempre estoy en búsqueda de combinaciones deliciosas y saludables para comer rico. Tenía papaya en el refri y me topé con una receta de unos cuadraditos de papaya de A cozy kitchen que se veían adorables... pero tenían azúcar y lácteos 😩. Así que me di a la tarea a adaptarla a mi dieta y aquí les presento mi versión! Es apta para #dmafase1 y la crema tiene un sabor entre papaya y crema pastelera que está genial!

Cuadraditos de papaya con masa vegana sin lácteos

poramoralhambre @poramoralhambre

Mexico, Ciudad de México, México

Guardada

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Ingredientes

45 minutos

18 cuadraditos

Para la masa
1/2 tazahojuelas de avena
1/2 tazaharina de arroz (o arroz si puedes procesarlo súper bien)
2 cdasfécula de tapioca
1/2 cditabicarbonato de sodio
1/2 cditaesencia de vainilla
1/4 tazaxilitol o alulosa
1/2manzana pequeña en trozos (en puré aprox 1/4 taza)
Para el relleno
340 grpapaya en cubos
1/4 tazaxilitol o alulosa
1 cdafécula tapioca
2claras de huevo
1 cdajugo de limón
al gustoxilitol procesado para decorar

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Colocar todos el arroz, la avena, la fécula y el bicarbonato en la procesadora. Licuar hasta formar una harina. Luego agregar la manzana y volver a procesar. Se formará una masa.
2

Alisar bien la masa sobre papel encerado rociado con un poco de aceite en aerosol y hornear durante aproximadamente 15 minutos a 180º C. Mientras hacer el relleno. Licuar la papaya con el xilitol, las claras, la fécula de tapioca y el jugo de limón. Volcar en el molde sobre la masa.
3

Hornear a 180º C durante 20 minutos aproximadamente. Te darás cuenta que están listas cuando la mezcla haya cuajado. Puedes cubrirla con "azúcar glass" de endulzante, que la haces simplemente procesando el xilitol.