Chilaquiles verdes

Name: Chilaquiles verdes
Yield: 6 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 4 chiles poblanos; 5 chiles de árbol; 6 tomatillos; 1/2 cebolla; 2 dientes ajo; 1 rollito hierbabuena; 1 litro caldo de pollo; 1 kilo tortilla; 1 pechuga de pollo; 1 cebolla; c/n queso panela o manchego; c/n crema

thalia @cook_23406430

Es una versión con chiles poblano y hierbabuena

Chilaquiles verdes

thalia @cook_23406430

Es una versión con chiles poblano y hierbabuena

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Ingredientes

1 hra

6 raciones

4chiles poblanos
5chiles de árbol
6tomatillos
1/2cebolla
2 dientesajo
1rollito hierbabuena
1 litrocaldo de pollo
1 kilotortilla
Para acompañar
1pechuga de pollo
1cebolla
c/nqueso panela o manchego
c/ncrema

Guardada

Paso a paso

1 hra

1

Poner a cocer el chile de árbol y el tomatillo.. los chiles poblanos, ponerlos a asar y dejarlos en una bolsa aparte poner a hervir la pechuga con sal
2

Quitarle la piel a los chiles poblanos y las semillas.. moler en la licuadora todos los chiles junto con la cebolla, ajo, hierbabuena y el caldo
3

Poner una cacerola al fuego con aceite y freír la salsa. Agregamos sal al gusto. Dejar por 10 minutos a fuego alto
4

Desebrar el pollo y freírlo con cebolla y sal al gusto y desmenuzar el queso
5

Cortar las tortillas y dorarlas (yo las corto en triángulos pequeños, aprox 10 por tortilla)
6

Agregar los totopos a la salsa
7

Servir los chilaquiles. Agregar el queso, el pollo y la crema