Cortamos la cebolla en julianas finas y las zanahorias en fetas finas (para una buena cocción)

Colocar en una sartén la cebolla y la zanahoria con manteca (la manteca se incorpora a lo largo de toda la cocción de las verduras), a gusto de cada condimento y una cucharada de azúcar hasta que estén cocidas o casi cocidas...

Una vez lo demás listo incorporamos el choclo, otro poco de manteca y la cucharada de azúcar que quedaba, terminar de cocinar bien los ingredientes...

Ahora en un recipiente vamos a batir tres huevos y condimentos a gusto...

Colocamos los huevos batidos en una sartén, los cocinamos a fuego bajo y una vez listos en medio colocar una hilera de la preparación ya hecha anteriormente con queso cremoso por encima de esta, y por último cerramos los extremos del omelette para así cerrarlo...

Ya por último dejamos que el queso derrita y tenemos un omelette riquísimo listo para disfrutar...