En una fuente para horno, dispone la bondiola y condimentada con sal, pimienta, romero y tomillo. Agregale el jugo de 3 limones y un poco de ralladura para aromatizar. Agregale agua hasta cubrir la mitad de la bondiola y tapa la con papel aluminio.

Por otro lado, saltea la cebolla, el jalapeño y el ajo por unos minutos, sin que se queme, y cuando esté listo incorpora la salsa de tomate, junto con el jugo de 1/2 limón, y las salsas de soja y Worcestwrshire. Deja cocinar por unos minutos para reducir la salsa y ponele el azúcar. Proba y condimenta con sal y pimienta. Reserva en la heladera.

Una vez lista la bondiola, sácala del caldo que se formo y desmenuzada con dos tenedores. Incorporale la salsa barbacoa casera, mezcla todo bien para que la salsa alcance toda la carne y deja todo en la heladera por 2 horas.

Pasado el tiempo, arma las empanadas y cocínalas al horno a fuego bien fuerte para hacerle la base. Por último, si tenés grill cocínalas de arriba.