Preparar el caldo vegetal poniendo todos los ingredientes (y todos lo que se deseen) en abundante agua mineral. Cuando rompa a hervir, dejar cocer a fuego medio durante una hora, hora y media. Colar las verduras, triturarlas en una crema y reservar el caldo.

Rallar los dientes de ajo pelados y dorarlos ligeramente en un poco de mantequilla o el ghee, en la olla en la que se vaya a preparar la sopa. Añadir un poco de caldo para que sobre todo no se quemen. Según se vaya quedando sin líquido, añadir más caldo y dejar que lentamente se forme un jarabe. Añadir el resto de caldo vegetal, el pan cortado muy fino y dejar cocer a fuego lento durante 15-20 minutos. Añadir el pimentón y las ramitas de romero y tomillo y dejar 10 minutos más hasta que se emuls