Colocamos en un bols la harina con el azúcar, los huevos y la leche a temperatura ambiente, agregamos la levadura y dejamos reposar unos 10 min.
Luego agregamos la esencia de vainilla y la ralladura e incorporamos todo amasamos por 10 min o hasta tener una masa lisa y suave.Agregamos a la masa la manteca blanda, amasando bien sin agregar harina extra va a parecer que no se une pero se unirá.

Dejamos reposar en un bol, tapado por 40 minutos.

Sacamos del bols y dividimos en 2 la masa formamos una corona y colocamos en un molde. Dejamos levar. Llevamos al horno 170º por 10 min y luego agregamos la crema pastelera y terminamos de cocinar por 20 min más.

Crema pastelera
Calentamos la leche con el azúcar, cuando hierve apagamos y le agregamos la esencia, la maizena y los huevos. Prendemos el fuego y Revolvemos constantemente hasta que espese o tenga la consistencia que te guste. A mí me gusta más blandita. Dejamos enfriar en heladera tapada con film que toque la crema así no se hace esa capa dura arriba y listo ya se puede usar.