Alitas de Pollo en salsa de Marucayá y bastones de camopapa🇵🇪

Name: Alitas de Pollo en salsa de Marucayá y bastones de camopapa🇵🇪
Cuisine: peruanas
Ingredients: 6 alitas de pollo, lavadas, secas y cortadas en 2. (La punta de ala la retiras); Para el aderezo de las alitas, solo 3 ingredientes: sal, pimienta y ajo en polvo; Para apanar las Alitas: 3 cucharas de harina s/p + 2 cucharas de maicena; Para la salsa de Maracuyá:; 1 taza jugo de la Maracuyá (fruta pasión) = de 6 a 7 maracuyás; 1/2 taza azúcar blanca o su equivalente a miel de abeja; 1 cuchara mantequilla o margarina; 1 pizca sal, 1 pizca de ginger o kion en polvo; 1 cuchara se maicena o fécula de maíz, y un poquito de agua fría para disolverla; 2 cucharas crema de leche o leche evaporada; 2 papas medianas y 2 camotes medianos, cortados en bastones (opcional)

Carmen Capella @capella2828

Sábado. Amiguitas hoy preparé una recetita que la tenía pendiente. Buenísima, rica y bien económica.

Alitas de Pollo en salsa de Marucayá y bastones de camopapa🇵🇪

Carmen Capella @capella2828

Sábado. Amiguitas hoy preparé una recetita que la tenía pendiente. Buenísima, rica y bien económica.

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Ingredientes

6alitas de pollo, lavadas, secas y cortadas en 2. (La punta de ala la retiras)
Para el aderezo de las alitas, solo 3 ingredientes: sal, pimienta y ajo en polvo
Para apanar las Alitas: 3 cucharas de harina s/p + 2 cucharas de maicena
Para la salsa de Maracuyá:
1 tazajugo de la Maracuyá (fruta pasión) = de 6 a 7 maracuyás
1/2 tazaazúcar blanca o su equivalente a miel de abeja
1 cucharamantequilla o margarina
1 pizcasal, 1 pizca de ginger o kion en polvo
1 cucharase maicena o fécula de maíz, y un poquito de agua fría para disolverla
2 cucharascrema de leche o leche evaporada
2papas medianas y 2 camotes medianos, cortados en bastones (opcional)

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Paso a paso

1

Primero vamos a trabajar las alitas, para dejarlas listas. Lavas, secas, y cortas en mitades (la punta del ala la retiras) vas a sazonar solamente con: sal, pimienta y ajo en polvo. Reservas.
2

Vamos a trabajar las papas y los camotes (este paso es opcional), lo serví como acompañamiento. Lavas, pelas, cortas en bastones y los dejas un momento con agua fría.
3

Vamos a trabajar la Maracuyá o también conocida como fruta pasión. Necesitaremos aprox. 1 taza de su jugo. Usé 4 pequeñas + 3 grandes. Cuela la fruta. Retirar las semillas.
4

Como es importante que tengas todos los ingredientes listos, para que no te olvides de nada, tamizas (mezclas) la harina y la maicena. Reservas un momento. Con ella vamos a mezclar las alitas y luego a freírlas.
5

Ya tenemos todos los ingredientes listos. Si vas a freír las papas y camotes, empieza por ahí. Trabaja con el aceite bien caliente, tienes que usar regular aceite, NO TE ASUSTES, parece bastante aceite, pero es necesario. Al final te vas a dar cuenta que no absorbe tanto aceite, vas friendo, retiras y pones sobre papel toalla.
6

Turno de las alitas: en una sartén u ollita, vas a poner regular cantidad de aceite, es necesario. Bien caliente, cuando pones las alitas ahí bajas la temperatura, para que se cocine parejo y hasta los huesitos estén crocantitos. Más o menos 8 minutos a 10, todo va a depender del tamaño de las alitas. Cuando las veas doraditas ya están listas. Retiras y pones sobre papel absorbente. Yo lo hice en 2 tandas.
7

En la segunda tanda, ahí recién empecé a preparar la salsa de maracuyá. Use crema de leche, si no tienes usa leche evaporada. No te compliques.
8

En una sartén pones el jugo de Maracuyá, mira en este punto, empecé con 3/4 partes del jugo, y fui probando a mí gusto la salsa, al final esa fue la cantidad que usé, (lo que me quedó lo he guardado), luego agregué el azúcar blanca, puedes reemplazar con miel de abeja, dejas hervir, cuando empieza a hervir, agregas la mantequilla esto es para suavizar la salsa, y...
9

Vas moviendo, añades un peñisquito (pizca) de sal y otro de ginger (kión) en polvo, mueves, disuelves la maicena en agua fría, mueves bien y agregas a la salsa, no dejes de mover para que no se formen grumos, y terminas con la crema de leche. En este punto es importante que PRUEBES la salsa, ajusta el sabor a tu gusto. Luego...añades las alitas fritas, con el fuego bajo, mezclas bien por 1 minuto y está lista la salsa. Emplatas.
10

Tip: hay 2 formas de servir las alitas. 1. Como te explico acá. 2. Una vez que ya has humedecido las alitas con la salsa, las pones sobre una fuente bonita, acomodas, la salsa la pones en una tacita o lo que desees, y la pones a un ladito para que cada quien se sirva a gusto.

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Carmen Capella @capella2828

sábado, 03 de abril de 2021 a las 10:16 PM

Mi nombre es Carmen Capella, soy esposa, Mamá y Abuelita🤗les cuento que, cuando me casé, no sabia cocinar muy bien, y por el trabajo y las responsabilidades que ello demandaba, honestamente la cocina NO era lo mío y tampoco tenia tiempo. Mi vida cambió enormemente cuando tuvimos que emigrar a otro Pais, por mucho tiempo estuvimos fuera, ahi sola con mi familia, es cuando por necesidad fuí aprendiendo poco a poco a cocinar y descubrir que ME GUSTABA MUCHO, estuve rodeada de muchas amistades de diferentes Paises que les gustaba cocinar y así fuí aprendiendo. Soy creativa, me gusta probar de todo, y ahora que estoy en mi Pais Perú, me encuentro fascinada, tenemos de todo, realmente somos muy bendecidos, hablando de Gastronómia Perú mi Pais, tiene todo, es maravilloso, ya no sufro buscando ingredientes😅 todo es fácil. Hoy les comparto cositas ricas y sencillas deseando que sea de su agrado. No trato de cambiar nada, sólo son nuevas VERSIONES respetando los ingredientes base. De eso se trata la cocina, arriesgarnos, probar, malograr hasta llegar al punto deseado. Muchas gracias por leer las recetitas.

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Alitas Pollo Salsa Mexicana

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