Salmuera para Asar al Asador

Name: Salmuera para Asar al Asador
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 litro agua; 100 grs sal gruesa; 3 dientes ajo pelados y cortados al medio; 2 hojas laurel; 1 rama romero fresco; 1 rama tomillo fresco; 1 cda orégano; 1 cda pimentón dulce; 1 cda ají molido; 1 cda vinagre de vino o de manzana; 1 cda aceite de oliva; C/N pimienta molida

Derecho a Cocinar @righttocook

Buenos Aires

Difícil animarse a dar indicaciones o consejos habiendo tantos buenos asadores por el mundo. Cada uno tiene su estilo, único y propio.

Hoy me dieron ganas de esperar pacientemente un vacío al asador durante 3 horas y media. Mientras tanto, lo iba hidratando con una salmuera infalible a la hora de cocinar cualquier carne utilizando esta técnica para asar tan antigua como noble.

Les paso la receta de mi salmuera.

Difícil animarse a dar indicaciones o consejos habiendo tantos buenos asadores por el mundo. Cada uno tiene su estilo, único y propio.

Les paso la receta de mi salmuera.

Salmuera para Asar al Asador

Derecho a Cocinar @righttocook

Buenos Aires

Difícil animarse a dar indicaciones o consejos habiendo tantos buenos asadores por el mundo. Cada uno tiene su estilo, único y propio.

Les paso la receta de mi salmuera.

Difícil animarse a dar indicaciones o consejos habiendo tantos buenos asadores por el mundo. Cada uno tiene su estilo, único y propio.

Les paso la receta de mi salmuera.

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Ingredientes

1 litroagua
100 grssal gruesa
3 dientesajo pelados y cortados al medio
2 hojaslaurel
1 ramaromero fresco
1 ramatomillo fresco
1 cdaorégano
1 cdapimentón dulce
1 cdaají molido
1 cdavinagre de vino o de manzana
1 cdaaceite de oliva
C/Npimienta molida

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Paso a paso

1

Mezclar todos los ingredientes (menos el aceite de oliva) en una cacerola y llevar a hervor durante 10 minutos. Apagar el fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
2

Colocar en una botella y agregar el aceite de oliva. Reservar en heladera unas 12 horas antes de asar la carne, para que se concentren bien los sabores. Rociar la carne de tanto en tanto mientras se asa en el asador, para mantenerla hidratada.