Buñuelos Bacalao Thermomix

Name: Buñuelos Bacalao Thermomix
Yield: 24 buñuelos aprox
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 grs bacalao fresco, desmigado y sin espinas; 2 dientes ajo; Perejil fresco al gusto (solo hojas); 30 ml aove; 100 grs harina; 1 cucharadita levadura química; 140 ml agua; Cucharadita sal; 2 huevos tamaño L

vparche @vparche

Estos días de Semana Santa he estado recuperando platos tradicionales de estas fechas pero los buñuelos yo los hago siempre que me da pereza cocinar pescado, así también es una receta apta para los más pekes, mis sobrinas Han quedado encantadas y han pedido que se los hagan en casa. #semanasanta #tradiciones #bacalao

Buñuelos Bacalao Thermomix

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

40 mins

24 buñuelos aprox

250 grsbacalao fresco, desmigado y sin espinas
2 dientesajo
Perejil fresco al gusto (solo hojas)
30 mlaove
100 grsharina
1 cucharaditalevadura química
140 mlagua
Cucharaditasal
2huevos tamaño L

Guardada

Paso a paso

40 mins

1

Ponemos en el vaso el ajo y el perejil. Trituramos 5 segundos, velocidad 5, si no está bien picado repetimos programa. Bajamos los restos pegados de las paredes con la espátula.
2

Añadimos el bacalao y trituramos de nuevo, 5 segundos velocidad 5.
3

Ponemos el aceite y programamos 5 minutos, 120 de temperatura y velocidad 1.
4

Sin quitar la tapa, programamos otros 5 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.
5

Añadimos la harina tamizada, la levadura, el agua, los huevos y la sal, mezclamos sin tiempo en velocidad 6 hasta que tengamos una masa homogénea (yo lo tuve unos 25 segundos). Probamos para comprobar el punto de sal y rectificar si fuera necesario (yo peco de sosa)
6

Ponemos una sartén honda con aceite muy caliente y con la ayuda de una cuchara ponemos porciones en el aceite hasta que se doren por ambos lados.