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Masa Danesa

Ximena Yamileth Alcántara Ortiz
Ximena Yamileth Alcántara Ortiz @ximenaalcortiz

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Ximena Yamileth Alcántara Ortiz
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Ingredientes

1 hr 30 min
  1. 850 grharina
  2. 350 mlleche
  3. 15 grlevadura seca
  4. 15 grsal
  5. 3 pzashuevo
  6. 45 grmantequilla
  7. 450 grmargarina Flex (para hacer el empaste)
  8. 150 grazúcar blanca
  9. 10 mlvainilla líquida
  10. 3 pzashuevo (para barnizar)
  11. 300 grchocolate amargo (preferentemente)
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Paso a paso

1 hr 30 min
  1. 1

    Unir la harina fuerte, azúcar, levadura, y sal en un recipiente.
    Formar un volcán e incorporar la vainilla, los huevos y la leche

  2. 2

    Amasar hasta tener una consistencia elástica.
    Agregar la mantequilla y seguir amasando para
    incorporar la grasa y dejarla fermentar

  3. 3

    Para la margarina la pondremos en papel encerado y la aplanaremos

  4. 4

    Cuando la masa esté lista la bolearemos y haremos un corte vertical y horizontal y extenderemos hacia los lados y pondremos la mantequilla al centro y lo cerraremos con las esquinas

  5. 5

    La volteamos y pasamos la masa de la parte de arriba la pondremos en el centro al igual que la parte de abajo de la masa y cerraremos quedando en forma de tríptico. Esto lo haremos 2 veces

  6. 6

    Para formar el cuernito vamos a dividir la masa y cortar triángulos de 16cm de altura y 8cm de base, hacer un corte en la base de 1 cm y enrollar con la parte de la punta hacia abajo

  7. 7

    Para hacer el chocolatin se tiene que cortar la masa en forma de rectángulo y poner dos hileras de chocolate y enrollar

  8. 8

    Los dejaremos fermentar hasta que doble su tamaño y lo barnizamos

  9. 9

    Se hornearan a 190°C por 25 min

Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ximena Yamileth Alcántara Ortiz le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/mx/recetas/14826934
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Ximena Yamileth Alcántara Ortiz
Ximena Yamileth Alcántara Ortiz @ximenaalcortiz
lunes, 05 de abril de 2021 a las 08:13 PM
Estudiante de Gastronomía de la Universidad Tecnología de los Valles Centrales de Oaxaca
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